homster_nozhi_posuda

Какие ножи должны быть на кухне?

От того какие ножи Вы будете использовать на кухне зависит не только скорость или удобство процесса приготовления, но и качество блюд. В арсенале профессиональных поваров может быть около двух десятков ножей разных видов. Конечно же, вовсе не обязательно иметь их все у себя дома. Как уверяют специалисты HOMSTER, достаточно ограничиться как минимум четырьмя ножами для того, чтобы чувствовать себя на кухне уверенно и, как говорится, быть во всеоружии.

Универсальный нож. Это небольшой нож с удобной рукояткой и лезвием длиной 12 – 17 см. Он подойдет для нарезки множества разных продуктов, поэтому без него сложно будет обойтись.

Поварский нож. Он больше, чем универсальный. Лезвие несколько шире и длиннее – около 20 – 30 см. Такой нож очень удобен для разделывания мяса и рыбы, а также других крупных или твердых продуктов.

Нож-пилка. Такой нож отличается от всех остальных зубчатым лезвием. Это необходимо для того, чтобы свежий хлеб или другая выпечка не крышилась при резке. Его также можно использовать для нарезания запеченного мяса, фруктов или овощей с толстой кожурой.

Нож для чистки. Это один из самых маленьких ножей. Благодаря короткому лезвию и заостренному кончику с его помощью очень удобно очищать овощи и фрукты от кожуры.

Самым оптимальным вариантом будет приобрести набор, где имеются все четыре вида ножей. Например, набор ножей c покрытием рукояток soft touch, который представлен в магазинах интерьерных решений HOMSTER.

Если есть потребность, можно отдельно купить несколько дополнительных ножей. Например, в хозяйстве никогда не будут лишними еще пара-тройка универсальных ножей. На кухне также могут пригодиться филейный нож, нож для пиццы, кухонный топорик, нож для сыра и другие. Их сфера применения гораздо уже, поэтому их можно встретить далеко не в каждом доме. Многие хозяйки вполне приспособились обходиться стандартными ножами и используют их практически на всех процессах приготовления блюда.

Но какими бы не были ножи, чтобы они прослужили как можно дольше необходимо следовать простым советам по их эксплуатации: не бросать ножи в раковину, держать их всегда чистыми и наточенными, а также использовать специальные разделочные доски.

Что касается материала, то по-прежнему самыми прочными остаются ножи из углеродистой стали. Более дешевый и, соответственно, популярный вариант – нержавеющие ножи. В последнее время все большую популярность набирают керамические ножи. Они очень легкие, не впитывают запах, долго остаются острыми, но при этом являются самыми хрупкими.